O bife à parmegiana do Mirabile Restaurante, em Mococa, ficou em primeiro lugar na lista mundial de bifes empanados do TasteAtlas. O guia divulgou a classificação em 15 de outubro de 2026.
Criado pelo jornalista croata Matija Babić, o TasteAtlas reúne informações sobre pratos tradicionais, ingredientes e especialidades culinárias de diferentes países. A lista destaca receitas avaliadas por usuários da plataforma.
O resultado envolve um restaurante do interior de São Paulo que abriu as portas em 2012. O Mirabile tem a culinária ítalo-brasileira como base do cardápio.
A liderança na lista internacional dá visibilidade ao estabelecimento e à gastronomia de Mococa. O resultado também destaca a presença de um prato brasileiro entre os bifes empanados avaliados pelo guia.
Como o TasteAtlas definiu o ranking de bifes empanados
Segundo os dados divulgados pelo TasteAtlas, até 15 de outubro de 2026, a plataforma havia recebido 5.784 avaliações relacionadas aos pratos da lista de 35 bifes empanados. A classificação foi formada a partir desses registros de usuários.
Do total, 4.787 avaliações foram consideradas legítimas pelo sistema do guia. O processo busca filtrar registros tidos como pouco confiáveis, entre eles avaliações automatizadas e manifestações motivadas por preferências locais.
O primeiro lugar do bife à parmegiana de Mococa, portanto, corresponde ao resultado da metodologia adotada pela plataforma. Não se trata de uma competição presencial em que jurados provaram todos os pratos participantes.
Mirabile, em Mococa, e a tradição do bife à parmegiana
O prato do Mirabile Restaurante recebeu nota 4,4 na avaliação do guia. O TasteAtlas o descreve como uma preparação farta e rica, presente em casas e restaurantes brasileiros.
A receita combina carne empanada, molho de tomate e queijo derretido, elementos que caracterizam o bife à parmegiana no Brasil. A preparação tem influência italiana, mas adquiriu características próprias na culinária brasileira, onde se popularizou com carne bovina empanada.
Em restaurantes brasileiros, o prato costuma ser servido com arroz e batata frita, embora os acompanhamentos variem de acordo com o estabelecimento. Também há diferenças na montagem e no tipo de carne utilizado.
O Mirabile inclui massas artesanais entre as especialidades e apresenta o bife à parmegiana como outro destaque do cardápio. A casa fica em Mococa, município da região nordeste do estado de São Paulo, e trabalha com referências italianas e brasileiras.
